دستور تهیه شکلات آلمانی توسط کارخانه سازنده آن به فروش می رسد

اطمینان از استفاده صحیح از شکلات آلمانی در پخت ضروری است. ما به انواع و فرمت های مختلف شکلات و بهترین کاربرد آنها خواهیم پرداخت تا بتوانید شکلات مناسبی را برای دستور غذا انتخاب کنید.

شکلات شیری دارای طعم ملایم، شیرین و خامه ای است. FDA ایجاب می کند که شکلات شیری باید حداقل 10 درصد لیکور شکلات، 3.39 درصد چربی شیر و حداقل 12 درصد مواد جامد شیر داشته باشد.

از آنجایی که حاوی قند و مواد جامد شیری بیشتری است، شکلات شیری شیرین تر از شکلات نیمه شیرین است و نباید به عنوان جایگزین در دستور غذاها استفاده شود.

شکلات شیری برای درست کردن سس ها، خامه های شیرینی پزی و قنادی ها ایده آل است.

سازمان غذا و داروی آمریکا مقرر کرده است که شکلات سفید حداقل از 20 درصد کره کاکائو، 3.5 درصد چربی شیر و 14 درصد مواد جامد شیر تشکیل شده باشد.

شکلات سفید از این نظر منحصر به فرد است که حاوی مواد جامد کاکائو نیست و همین باعث می‌شود شکلات تیره و شیری رنگ قهوه‌ای داشته باشند.

از آنجایی که شکلات سفید بسیار شیرین است، طعم های تلخ، ترش یا آجیلی دارد که شیرینی آن را جبران می کند.

شکلات سفید برای تهیه سس ها، موس ها، خامه های شیرینی پزی و قنادی ها ایده آل است.

شکلات یاقوتی نوعی شکلات است که از دانه های کاکائو یاقوتی تهیه می شود که در اکوادور، برزیل و ساحل عاج یافت می شود.

عطر و طعمی شیرین و توت با نت های تازه، ترش و رنگ قرمز صورتی دارد، علیرغم اینکه رنگ اضافه یا طعم دهنده میوه ندارد.

شکلات یاقوتی را می توان برای طیف وسیعی از کاربردها از شیرینی پزی گرفته تا خامه شیرینی پزی و بستنی استفاده کرد.

شکلات شیرین نشده 100% از کاکائو تشکیل شده است و هیچ گونه قندی در آن وجود ندارد.

اغلب از آن به عنوان شکلات پخت یاد می شود زیرا به دلیل طعم تلخ آن عمدتاً برای کاربردهای پخت و پز استفاده می شود.