در فرآیند تخمیر، ذرت خوراک دام و طیور گلوکز را به صفرا تجزیه می کند و آن را به ساکارز و الکل تبدیل می کند. یعنی غذا را می شکند و گاو را راحت هضم می کند.
بیشتر تحقیقات در مورد ذرت حاکی از فواید قابل توجهی برای تامین پروتئین قابل تجزیه در شکمبه در جیره های حاوی ذرت است.
پس‌زمینه یا تکمیل جیره‌های حاوی سطوح بالای ذرت به پروتئین تکمیلی تجزیه‌پذیر شکمبه به شکل نیتروژن غیر پروتئینی (اوره یا بیورت) نیاز دارد.
منابع پروتئین طبیعی مانند کنجاله آفتابگردان، کنجاله کانولا یا کنجاله سویا؛ یا ترکیبی از نیتروژن غیر پروتئینی و پروتئین طبیعی.
مانند تمام غلات، ذرت دارای کلسیم کم و فسفر نسبتا بالایی است. رژیم های غذایی حاوی مقادیر بالای ذرت باید حاوی منبع کلسیم مکمل مانند سنگ آهک باشد تا از سنگ های ادراری جلوگیری شود.
نسبت کلسیم به فسفر توصیه شده در جیره های پس زمینه و پروار حداقل 2 به 1 (دو قسمت کلسیم به یک قسمت فسفر) است.
به طور کلی، شرایط مختلف برداشت، ذخیره سازی و فرآوری باعث تفاوت زیادی در محتوای مواد مغذی نمی شود.
مزایا و معایب روش‌های مختلف برداشت، ذخیره‌سازی و فرآوری بعداً در این نشریه به تفصیل مورد بحث قرار می‌گیرد.
ذرت را می توان در انواع مختلفی از جیره های پس زمینه و تکمیلی استفاده کرد و می تواند به عنوان مکمل در جیره های مبتنی بر علوفه برای گاوهای گوشتی استفاده شود.
با این حال، ذرت پروتئین نسبتا کم و نشاسته بالایی دارد که می تواند بر استفاده از علوفه تأثیر منفی بگذارد، به ویژه در جیره های مبتنی بر علوفه های با کیفیت پایین.
در نتیجه، دانه ذرت باید در جیره های مبتنی بر علوفه در سطوح نسبتاً کم (کمتر از 0.4 درصد وزن بدن) استفاده شود.
هنگامی که ذرت به عنوان مکمل علوفه استفاده می شود، اطمینان از در دسترس بودن پروتئین قابل تجزیه در شکمبه برای جلوگیری از هرگونه کاهش در قابلیت هضم علوفه مهم است.
بدون دیدگاه